9寸蛋糕直径多少厘米
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
9寸蛋糕直径为22.86厘米，英制一寸为2.54厘米，9乘以2.54厘米等于22.86厘米。直径是指通过一平面图形或立体如圆、圆锥截面、球、立方体，中心到边上两点间的距离，通常用字母d表示,直径所在的直线是圆的对称轴,直径的两个端点在圆上，圆心是直径的中点。
常见的蛋糕类型
1、慕斯蛋糕
蛋糕主要是用慕斯粉制作而成的，口感香甜细腻茹云朵一般柔软，入口即化。
2、芝士蛋糕
又被称为奶酪，起司蛋糕等，它是以芝士为主料，饼干作为底层的一种蛋糕，吃起来口感绵软细腻，芝士味浓郁。
3、翻糖蛋糕
这是一种具有艺术性很强的蛋糕，主要是用于婚礼的蛋糕，颜值非常的高。
4、戚风蛋糕
这款蛋糕的口感细腻柔软，味道香甜，甜而不腻。
5、布朗尼蛋糕
它的样式是介于蛋糕和饼干之间的一种蛋糕，它的装饰非常的丰富，有水果、奶油、巧克力、坚果等。它既有蛋糕的松软，又有软糖的甜腻。
蛋糕的面粉
面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于做蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。
低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成，它的特点是蛋白质含量较低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。蛋糕专用粉，它是经氯气处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。
