怎么辨别肉桂品质
肉桂茶一般是指武夷原生树种产的茶叶泡水，肉桂茶最大的优点在于香气高锐，香型独特。由于其品质优异且稳定，如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种。
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武夷肉桂茶的泡法
1、准备工作
肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。
水温应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
2、具体操作步骤
（1）先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌；
（2）在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量；
（3）以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水；
（4）第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
武夷肉桂茶的作用
1、清除肠道垃圾
茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。
2、提神醒脑
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。